Lemon Meringue Squares

Navigation: Bake With Anna Olson » Lemon Meringue Squares

0.0 from 0

In episode Squares of TV show Bake with Anna Olson prepares Anna Olson recipe for Lemon Meringue Squares.

Ingredients for recipe:
Lemon Meringue Squares

Crust

  • 2/3 cup - graham cracker crumbs
  • 1/2 cup - all-purpose flour
  • 1/2 cup - flaked sweetened coconut
  • 1 tablespoon - sugar
  • 1/3 cup - unsalted butter - melted

Filling

  • 1 300 ml - tin sweetened condensed milk
  • 5 - large egg yolks (save whites for meringue)
  • 2/3 cup - fresh lemon juice
  • 2 teaspoons - lemon zest

Marshmallow Layer

  • 5 tablespoons - cold water
  • 2 1/4 teaspoons - gelatin powder
  • 1 teaspoon - meringue powder
  • 1/2 cup - sugar
  • 1/4 cup - white corn syrup
  • 1 pinch - salt

Directions for recipe:
Lemon Meringue Squares

  1. For the crust, preheat oven to 350 F and lightly grease and 8-inch square pan and line with parchment paper so that it comes up the sides of the pan. Toss all the crust ingredients until well-combined and press into the prepared pan. Bake for 12 minutes and cool while preparing the lemon filling.
  2. For the filling, reduce the oven to 325 F. Whisk all the filling ingredients together and pour into the cooled crust. Bake for 20 minutes, until set but with a little jiggle in the centre, then cool to room temperature before chilling for at least an hour.
  3. For the marshmallow meringue, stir 3 Tbsp of the cold water with the gelatin and the meringue powder in a large bowl or the bowl of a mixer fitted with the whip attachment and set aside.
  4. Bring the remaining 2 Tbsp of water, the sugar and the corn syrup to a boil and boil uncovered and without stirring until it reaches a temperature of 240 F on a candy thermometer. While whipping, carefully pour the hot sugar into the bowl with the gelatin and whip this on high speed until tripled in volume and cooled, about 5 minutes.
  5. Remove the lemon square from the fridge. Dollop the marshmallow on top of the filling and spread even. Let chill until set.
  6. se a blowtorch to lightly brown the marshmallow and chill until ready to slice and serve.
  7. The squares will keep for up to 3 days refrigerated.

Lemon Meringue Graham cracker Coconut Condensed milk Marshmallow Gelatin Lemon juice Corn syrup

Discussion for recipe:
Lemon Meringue Squares

Bake With Anna Olson - Lemon Meringue Squares

  • Servings: 12
  • Temperature: 350°F°C
  • Author:
  • TV show: Bake With Anna Olson
  • Date:

More recipes

The source of recipes and images is official website of TV show Bake with Anna Olson.

Bake With Anna Olson Unofficial fan web

Partners

Pečení s Markétou
Recepty z pořadu Markéty Krajčovičové Pečení s Markétou.

Teď vař šéf!
Recepty z pořadu Teď vaří šéf!.

Tescoma s chutí
Recepty z pořadu Tescoma s chutí.

Ricardo and friends
Recipes from TV show Ricardo and friends.

Bake With Anna Olson
Recipes from TV show Bake With Anna Olson.

Česko vaří s Pohlreichem
Recepty z pořadu Česko vaří s Pohlreichem.

Šéf na grilu
Recepty z pořadu Zdeňka Pohlreicha Šéf na grilu.

Koch mit! Oliver
Rezepte aus der Show Koch mit! Oliver.

Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.

Léto s Italem
Recepty z pořadu Emanuela Ridi Léto s Italem.

Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril.

Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři.

VIP Prostřeno
Recepty z pořadu VIP Prostřeno.

Šéf na smetaně
Recepty z pořadu Zdeňka Pohlreicha Šéf na smetaně.

Jamie vaří doma
Recepty z pořadu Jamieho Oliver Jamie vaří doma.

Ricardovy recepty
Recepty z pořadu Recardovy recepty.

Prostřeno!
Recepty z pořadu Prosřeno.

Guláš
Recepty na různé druhy gulášů.

Die Küchenschlacht
Rezepte aus der Show Die Küchenschlacht.

S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni.

Grilování s Vodouchem
Recepty z pořadu Ivana Vodochodského Grilování s Vodouchem.

Vařte jako šéf
Recepty z pořadu Zdeňka Pohlreicha Vařte jako šéf.

Recepty Prostřeno
Recepty z pořadu Prosřeno.

Domácí kuchař
Recepty z domácích kuchařek.

Prostřeno
Recepty z pořadu Prosřeno.

Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci.

Recept guláš
Recepty na různé druhy gulášů.

Když vaří táta
Recepty z pořadu Když vaří táta.

Das perfekte Dinner
Rezepte aus der Show Das Perfekte Dinner.

Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty.