Lemon Meringue Squares

Navigation: Bake With Anna Olson » Lemon Meringue Squares

0.0 from 0

In episode Squares of TV show Bake with Anna Olson prepares Anna Olson recipe for Lemon Meringue Squares.

Ingredients for recipe:
Lemon Meringue Squares

Crust

  • 2/3 cup - graham cracker crumbs
  • 1/2 cup - all-purpose flour
  • 1/2 cup - flaked sweetened coconut
  • 1 tablespoon - sugar
  • 1/3 cup - unsalted butter - melted

Filling

  • 1 300 ml - tin sweetened condensed milk
  • 5 - large egg yolks (save whites for meringue)
  • 2/3 cup - fresh lemon juice
  • 2 teaspoons - lemon zest

Marshmallow Layer

  • 5 tablespoons - cold water
  • 2 1/4 teaspoons - gelatin powder
  • 1 teaspoon - meringue powder
  • 1/2 cup - sugar
  • 1/4 cup - white corn syrup
  • 1 pinch - salt

Directions for recipe:
Lemon Meringue Squares

  1. For the crust, preheat oven to 350 F and lightly grease and 8-inch square pan and line with parchment paper so that it comes up the sides of the pan. Toss all the crust ingredients until well-combined and press into the prepared pan. Bake for 12 minutes and cool while preparing the lemon filling.
  2. For the filling, reduce the oven to 325 F. Whisk all the filling ingredients together and pour into the cooled crust. Bake for 20 minutes, until set but with a little jiggle in the centre, then cool to room temperature before chilling for at least an hour.
  3. For the marshmallow meringue, stir 3 Tbsp of the cold water with the gelatin and the meringue powder in a large bowl or the bowl of a mixer fitted with the whip attachment and set aside.
  4. Bring the remaining 2 Tbsp of water, the sugar and the corn syrup to a boil and boil uncovered and without stirring until it reaches a temperature of 240 F on a candy thermometer. While whipping, carefully pour the hot sugar into the bowl with the gelatin and whip this on high speed until tripled in volume and cooled, about 5 minutes.
  5. Remove the lemon square from the fridge. Dollop the marshmallow on top of the filling and spread even. Let chill until set.
  6. se a blowtorch to lightly brown the marshmallow and chill until ready to slice and serve.
  7. The squares will keep for up to 3 days refrigerated.

Lemon Meringue Graham cracker Coconut Condensed milk Marshmallow Gelatin Lemon juice Corn syrup

Discussion for recipe:
Lemon Meringue Squares

Bake With Anna Olson - Lemon Meringue Squares

  • Servings: 12
  • Temperature: 350°F°C
  • Author:
  • TV show: Bake With Anna Olson
  • Date:

More recipes

The source of recipes and images is official website of TV show Bake with Anna Olson.

Bake With Anna Olson Unofficial fan web

Partners

Šéf na grilu
Recepty z pořadu Zdeňka Pohlreicha Šéf na grilu.

Die Küchenschlacht
Rezepte aus der Show Die Küchenschlacht.

Koch mit! Oliver
Rezepte aus der Show Koch mit! Oliver.

Tajomstvo mojej kuchyne
Recepty z relácie Tajomstvo mojej kuchyne.

Šéf na smetaně
Recepty z pořadu Zdeňka Pohlreicha Šéf na smetaně.

Cibulačka
Recepty na oblíbenou francouzskou polévku.

Česko vaří s Pohlreichem
Recepty z pořadu Česko vaří s Pohlreichem.

Guláš
Recepty na různé druhy gulášů.

Jamie vaří doma
Recepty z pořadu Jamieho Oliver Jamie vaří doma.

Když vaří táta
Recepty z pořadu Když vaří táta.

Peklo na talíři
Co všechno za hrůzy můžete najít v potravinách.

Vařte jako šéf
Recepty z pořadu Zdeňka Pohlreicha Vařte jako šéf.

VIP Prostřeno
Recepty z pořadu VIP Prostřeno.

Recepty Prostřeno
Recepty z pořadu Prosřeno.

Grilování
Zajímavé informace o grilování, recepty na gril.

Pečení s Markétou
Recepty z pořadu Markéty Krajčovičové Pečení s Markétou.

Léto s Italem
Recepty z pořadu Emanuela Ridi Léto s Italem.

Kuchařská pohotovost
Recepty z pořadu Kuchařská pohotovost.

Prostřeno
Recepty z pořadu Prosřeno.

Ricardo and friends
Recipes from TV show Ricardo and friends.

Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty.

Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci.

Domácí kuchař
Recepty z domácích kuchařek.

Das perfekte Dinner
Rezepte aus der Show Das Perfekte Dinner.

Recept guláš
Recepty na různé druhy gulášů.

Grilování s Vodouchem
Recepty z pořadu Ivana Vodochodského Grilování s Vodouchem.

Ricardovy recepty
Recepty z pořadu Recardovy recepty.

Tescoma s chutí
Recepty z pořadu Tescoma s chutí.

Herbář
Recepty z pořadu Herbář.

The Pioneer Woman
Recipes from Ree Drumond's TV show The Pioneer Woman.

Česko na talíři
Recepty z pořadu Česko na talíři.

Babicovy dobroty
Recepty z pořadu Babicovy dobroty.

Nadia G's Bitchin' Kitchen
Recipes from TV show Nadia G's Bitchin' Kitchen.

Kluci v akci
Recepty z pořadu Kluci v akci.

30 minute meals recipe
Recipes from TV show 30 minute meals.

S Italem v kuchyni
Recepty z pořadu S Italem v kuchyni.

Prostřeno!
Recepty z pořadu Prosřeno.

Bake With Anna Olson
Recipes from TV show Bake With Anna Olson.